美しい大西洋に面し、豊かな自然と温暖な気候に恵まれたゲランドは千年以上も前から塩作りが盛んに行われ、ゲランドの塩田は自然保護区に指定されています。太陽の恵みと風の力だけで出来上がる塩はパルディエと呼ばれる塩職人によって丁寧にすくい上げられます。全て手作業の伝統製法で作られるゲランドの塩は海水中のミネラル分を豊富に含む風味豊かな《本物の海の塩》。中でも塩田に最初に浮かぶ白い結晶は《フルールドセル》「 塩の花」と呼ばれ大変希少な高級塩として世界中の一流シェフ達から愛用されています。